A manteiga de cacau é uma gordura proveniente das amêndoas do cacau, espeécia originária do Brasil e da América Central. Sua textura suave e cremosa é ótima para a preparação de vários alimentos, como queijos, manteigas, sorvetes, doces e, principalmente, chocolates. Possui propriedades que são capazes de auxiliar na diminuição das taxas de colesterol, o que reduz os riscos de acidente vascular cerebral e de doenças cardíacas. É composta por ácido oleico (ômega 9), ácido esteárico, ácido palmítico e polifenois, responsáveis pela ação hidratante, emoliente, regeneradora da pele e antioxidante. Por conta de suas propriedades, a manteiga de cacau é muito procurada pelas indústrias de cosmético, farmacêutica e alimentícia.
