O sal marinho é obtido através da evaporação da água do mar. Diferentemente do refinado, não passa por processo de refinamento, o que faz com que mantenha os minerais e nutrientes e dispense a adição de outros ingredientes químicos. O sal marinho é encontrado em sua coloração natural, que varia entre branco, cinza, preto ou rosa. O sal grosso e o sal rosa do Himalaia são alguns exemplos de sais marinhos. Possui menos sódio do que o sal refinado. O sódio está envolvido na contração muscular, incluindo os batimentos cardíacos, nos impulsos nervosos e na ingestão de proteínas. O cloro (cloreto) preserva o balanço das bases ácidas do corpo, auxilia na absorção de potássio, é a base do ácido estomacal e ajuda no transporte dos dióxidos de carbono das células até os pulmões, onde são liberados. No entanto, o consumo excessivo pode trazer consequências ao organismo, como por exemplo hipertensão, doenças cardiovasculares e cálculos renais.
